科普研討~油與水

問:為甚麼油不能溶於水?
答:油是鹼質，分子是正價，水的分子價是一，油可以包容水，只要用手揉，讓油的分子壁裂開。
這是酸鹼中和的問題，酸溶於水，因為負價可以分解。